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ROLANDIA E O NORTE DO PARANÁ

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

OKTOBERFEST ROLÂNDIA - COZINHA DA DONA ADA NA FOLHA

FOLHA  DE LONDRINA

SABORES - Delícias da culinária alemã

Pratos típicos, releituras e novidades gastronômicas fazem parte do cardápio de origem germânica que vem agradando o paladar dos brasileiros

Joelho de porco, bisteca defumada, marreco recheado e salsicha estão entre os pratos mais apreciados por aqui.(ROLÂNDIA)
 
Para atender ao paladar do público da Oktoberfest de Rolândia, a batata vem em formato de purê; a maçã, em fatias; e o chucrute ganha novos temperos
Saulo OharaSaborosa e normalmente com um toque agridoce, a culinária alemã há anos caiu no gosto dos brasileiros, e no mês de outubro ganha um destaque a mais influenciada pela tradição das festas folclóricas alemãs realizadas nesse período. Joelho de porco ("Eisbein"), bisteca defumada de porco ("Kassler"), marreco e pato recheados, chucrute e doce de maçã fazem parte desse cardápio delicioso que também vem ganhando releituras e inovações.

Cozinheira de mão cheia, Ada Reis há 22 anos é responsável pelos pratos típicos servidos na Oktoberfest de Rolândia, que neste ano chega à sua 26ª edição – a abertura foi realizada ontem e a festa segue até domingo, com uma série de atrações.

Apesar de não ser de origem alemã, dona Ada – como é mais conhecida – conta que foi com alemães que aprendeu a cozinhar os pratos típicos. "Comecei como ajudante de cozinha nas primeiras festas alemãs realizadas na Igreja Luterana de Rolândia e não parei mais. O meu tempero é mais 'chegado' que o dos alemães, que normalmente usam um tempero mais suave, mas quem come da minha comida não se arrepende e sempre recebo elogios, até mesmo dos alemães", garante.

Um dos seus pratos mais elogiados é o Eisbein, feito com joelho de porco cozido e assado, chucrute, purê de batata e doce de maçã. "Fica tão saboroso que as pessoas costumam me perguntar se a carne é defumada. Cozinho o joelho de porco por aproximadamente cinco horas em água temperada com louro e vários tipos de pimentas em grãos. Depois de estar bem cozido, a carne é assada até ficar pururuca. Fica uma delícia e a carne desmancha na boca", conta.

O chucrute (conserva de repolho fermentado) feito por ela também é incrementado com bacon picado, manteiga, maçã e molho inglês. Já o doce de maçã é servido em fatias, diferente do tradicional purê de maçã. "Havia muito desperdício do doce de maçã tradicional e o público aprovou o doce dessa forma, garantido assim o toque agridoce do prato", observa. "O purê de batata também tem melhor saída do que as tradicionais batatas cozidas", acrescenta.

Kassler (bisteca defumada), Salsicha Bock (salsicha artesanal vermelha e branca), marreco recheado, chuleta assada (bife de contrafilé bovino) e frango assado também fazem parte do cardápio servido durante a festividade em Rolândia.
Ana Paula Nascimento
Reportagem Local

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1º VÍDEO DA OKTOBERFEST ROLÂNDIA 2014 By FARINA ABERTURA E RAINHA

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quinta-feira, 16 de outubro de 2014

DILMA PASSOU MAL APÓS DEBATE- PRESSÃO ALTA

Dilma Rousseff passa mal em entrevista no fim do debate e fala em queda de pressão. Após se recompor, tentou voltar à entrevista. Ao saber que seu tempo havia se esgotado e a entrevista terminara, declarou à repórter: 'Se é assim que você quer, assim será'. Veja como foi o debate: http://oesta.do/1phEnpo ‪#‎eleições2014‬

1º VÍDEO DA OKTOBERFEST ROLÂNDIA 2014 - ABERTURA

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AÉCIO NEVES RECEBE APOIO DO SENADOR MAIS VOTADO DO BRASIL - ALVARO DIAS

Estou aqui ao lado do senador mais votado do Brasil. A votação do senador reeleito Alvaro Dias é, talvez, a demonstração mais clara de que o trabalho sério, coerente e corajoso é reconhecido. Você foi, ao longo de todo o seu mandato no Senado Federal, uma das mais corajosas e vibrantes, além de coerentes vozes da oposição. Eu agradeço o papel que você desempenhou dentro do nosso partido, nas oposições no Congresso Nacional, quando poucos ousavam combater esse governo, você não teve dúvida alguma em denunciar aquilo que os oposicionistas diziam que era meramente uma manobra política, como os desvios da Petrobras, mas hoje, acho que os brasileiros envergonhados e indignados percebem naquilo que se transformou nossa maior empresa pública. Nós devemos muito a você”. Do candidato Aécio Neves ao senador Alvaro Dias, nesta segunda(13/10), em Curitiba.